川越マイカーセンタースタッフブログ

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 【釣りバカ店長のつぶやき】シリーズ 思いのほか長続きしているので サムネ画像作っちゃいました♪ 【とよたまとトラフグ】のコラボ カッコ良くないですか？ さて。 ホントなら連載していない釣り物を 紹介する回にしたかったのですが 時化で休船（涙） なので 今回は秘密裏に育てていた作物の報告です！ 【台風１０号編】で軽く触れていた 何かしらの辛い作物が いよいよ豊作になりまして 小さかった苗が立派な木に成長 これから収穫を迎える実もまだたくさん・・・ 完熟した実を収穫 はい！ハバネロです（笑） 釣りバカ店長スタッフに内緒で育ててました。 赤くて可愛らしい実ですよね♪ 思わずパクリと食べちゃいたくなるくらい 食べたら口から火とか出ちゃうんでしょうね（笑） さてさて。 そんなハバネロさん 何に使えばいいのやら？ 釣りバカ店長愛用の 某お料理サイトで検索して 調味料を作ってみる事にしました。 ハバネロの取り扱い 注意事項がたくさん書いてあって・・・ 「絶対に素手で触らない」 「できればマスクやゴーグルを装着する」 「実を触った手で絶対に目を触らない」 「換気扇を回す」 などなど。 怖ッ！ まさに暴君です。 危ないし、面倒なので、 正直「やめようかな」とも思いましたが 『自分で育てた子供』のような暴君たち 捨てるわけにもいかないので・・・ 注意書きを参考に準備します。 「ゴム手袋装着」☚ 「ゴーグル無し」☚ 「マスク無し」☚ 「換気扇故障中」☚ 「？？？」 手以外は完全無防備です（汗） 覚悟を決めて 背筋を伸ばし少しでもまな板から顔を離して （老眼なので丁度ピントが合うのですが） めちゃビビりながら包丁を入れます！ まな板も直接使うと辛み成分が取れず 他の食材に付いちゃうらしいので 新聞紙の上での作業。 慎重にヘタを切り落とし 中の種を取り除いていると 少しフルーティーな香りが漂ってきます。 同時に心なしか辛み成分が空中を漂っているような 空気がピリッとしている気がします。 後ろを通った奥様が何故か咳き込んでいます。 そしてゴム手袋してるのに指先がピリピリするような気も・・・ これは、 時間を掛けるとヤバそうなので 慎重かつスピーディーに作業を進め 下準備が完了 容器に詰めます。 一緒に入ってる白い欠片はスライスしたニンニク ここで、危険な作業は終わり一安心☆ 気のせいでしょうか？ 足の裏がピリピリするような 目がヒリヒリするような 肌が露出しているところもなんとなく・・・ 考えないようにして仕上げに掛かります（笑） それぞれの容器に 醤油 酢 オリーブオイル を注ぎ・・・ ☆完成☆ ハバネロ酢・ハバネロ醤油・ハバネロオリーブオイル 数日寝かすといい感じになるそうです。 釣った魚の料理に使ったらアレが進んじゃうのかな？ 初めて使う時には辛さの程度が分からないので 少し怖い気もしますが・・・ お楽しみが増えました。 まだまだたくさん収穫出来そうですので ハバネロ欲しい方がいらっしゃいましたら 是非川越マイカーセンターに お気軽にお越しください。 もちろん車を買いたい・売りたい方も 大歓迎！！！ 皆様のご来店心よりお待ちしております 川越マイカーセンター  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 お待たせいたしました！ 予告しておりました 【青物料理編】 スタートです（笑） ちなみに。 お待ちいただいている間に・・・ ☆ワラサ釣ってきました☆ 強烈な引きに左腕の筋肉はパンパンになりながら、 賞味５～６分のワラサとの格闘を堪能できました☆彡 やっぱり釣りって最高♬ もう皆様ご存じの通り イナダもワラサもブリの若魚 で、ブリと言えば誰もが知ってる美味しい魚。 そんなブリを含む青物系の魚は筋肉が引き締まりつつも 脂が程よくのった魚がほとんど。 前回釣れたカンパチもサイズに関係なく脂がのって これまた美味しい魚です。 「青物って？」 ってなりますよね。 基本的には青い色の魚の総称です。 有名どころでは、イワシ・サバ・サンマ・ブリ・ヒラマサ・カンパチ・・・ いわゆる青魚も含まれてますが、特に定義は無いようで・・・ 釣り人の言う「青物」はブリ系やカンパチ・ヒラマサのように 泳力が強くて引きがいい魚を指す事が多いです。 釣りバカ店長的にはいつかキングオブ青物の【ヒラマサ】を 釣り上げるのが夢だったりします。 前置きが長くなりましたが、 そんな青物を美味しく料理しちゃいましょう♬ まずは下拵え。 と言えば・・・ ３枚おろし！ 身を2枚と骨１枚の計３枚に切り分けます （左はイナダ、右がカンパチ） カンパチの方が身の真ん中の血合いがピンク色っぽいのが特徴 更に取り除いていた頭や内臓などから・・・ 可食部を分けていきます。 頭と胸ビレ周りの【カマ】や、身から剥がした皮 左の写真の小鉢の中にはハラスの部分 胃袋（笑） 身だけでなく、食べれるパーツは丁寧に下処理します。 聞いた話では・・・ 『寒ブリ』で有名な富山県の氷見辺りでは 「ブリは捨てるところが無い」と言い エラまでも食べる調理法が有るとか無いとか・・・ さすがの釣りバカ店長もエラは食べた事が無く 今回も丁重に廃棄させていただきました。 一通り下拵えが完成したら 料理に仕上げていきます。 まずは・・・ ☆刺身☆ 左は上からイナダ・カンパチ・スマガツオ 右は後日釣ったワラサ カンパチの血合いのピンクが美しくないですか？ イナダとワラサも比較すると ワラサの方が脂がのって白っぽいような☆ そして頭とカマは ☆☆塩焼き☆☆ 身があるところを隅々まで探して食べてると 何だか宝探ししてるみたいで楽しくなります（笑） ちなみに釣りバカ店長は目の周りのゼラチン質が大好物です。 皮はどうするかと言うと 油で揚げて・・・ ☆☆☆皮せんべい☆☆☆ パリパリ食感と皮の旨味が美味 何だかんだで、世の中の食材は皮際が美味しいですよね☆ 小鉢に分けてたハラス ☆☆☆☆塩焼き☆☆☆☆ 魚の脂を堪能できる部位です☆ もうこれはアレ好きにはアレが止まらなくなる一品！ で。 釣りバカ店長のお勧めの一品が・・・ ☆☆☆☆☆胃袋ポン酢☆☆☆☆☆ 胃袋を塩茹でして、氷水で冷やして 細切りにしてポン酢をかけるだけ。 好みで七味なんかを振りかけると・・・ 家中のアレを飲み尽くしてしまうくらいの絶品です♪ コリコリの歯ごたえが堪りません♡ 他にも・・・ なめろうとか なめろうのメンチカツやフライ 写真は無いけど 照り焼きにしたり・・・ 漬け丼作ったり・・・ 釣り人料理人にとって青物は 腕がなる食材なのです♪ いかがですか？ ホントに捨てるところが少ない青物 余すところなく食べ尽くしてみたくなりませんか？ 食べたくなっちゃった方はまだまだ間に合いますよ！ 秋の青物釣りは今がシーズン真っ盛りです。 釣り方が分からない方は【秋の五目釣り編】のおさらいを お勧めします（笑） 直接レクチャー希望の方はお気軽に 川越マイカーセンターまでお足運びください。 車を買いたい・売りたい人も大歓迎！ 皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。 川越マイカーセンター　  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 前回【青物料理編】を予告していましたが・・・ 先日お店にサプライズゲストにお越しいただいたので 今回は号外？です（笑） 9月の２回目の３連休の月曜日 釣りバカ店長の同期のＳ戸店のＴ原店長が 前日に千秋楽を終えたばかりの 【栃大海関（息子さん）】を連れて店に立ち寄ってくれました！ まずは全員で一緒にパシャリ📷 この日は全国的には【大の里】で盛り上がっていましたが 川越マイカーセンターでは本物のお相撲さんご来店に大騒ぎ 突然の【栃大海】フィーバーです！ 前日に勝ち越しを決めた栃大海関 「来場所は・・・？」 「十両です！」 本人から直接十両返り咲きのお知らせも伺えました！ 相撲の世界では幕下と十両は 本当に天と地くらいの差。 千秋楽の取組前は「頭が真っ白」だったそうで 勝負の世界の厳しさを感じさせられました。 で。 お相撲さん登場とくれば・・・ 当然お決まりの・・・ お姫様抱っこ♡ 釣りバカ店長も抱っこしてもらいましたが 心なしか関取の手が震えていたような（汗） ちなみに・・・ 栃大海関めちゃくちゃイイ匂いしました！ やっぱり人と触れ合う機会が多いから さりげない気遣いなのかオシャレなのか。 次の１１月場所は再び十両での勝負の【栃大海】 一つでも多く勝ち星上げて、まずは十両の上位へ。 そして来年には幕内力士に上がって しこ名の入ったタオルが販売されるくらい 活躍してほしいですね！ 国技館で【栃大海】のタオルを掲げて 応援するのが釣りバカ店長の夢になっちゃいました。 是非皆様も【栃大海】の応援お願いいたします！ さて。 次回こそは（青物料理編）になるのか？？？ 予告がプレッシャーになっている釣りバカ店長が居る 川越マイカーセンターに是非とも皆様お足運びください。 皆様のご来店心よりお待ちしております 🐡川越マイカーセンター🐡  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 お待たせいたしました！ 今回は釣りネタです(笑) 9月に入り いよいよ海の中は秋めいてきたようなので 茅ヶ崎の船宿さんにお世話になり 秋の五目釣りに行ってきました。 初夏のころに【ＬＴ五目釣り編】を紹介しましたが 今回も釣り方などはほぼ同じでして 今回の竿はタチウオ用、少し硬めの竿をチョイス。リースは電動を使用します。 五目釣りの定番アミエビのコマセ（撒き餌）で魚をおびき寄せます。 コマセで寄せた魚をかける仕掛けは 皆様ご存じのウィリー仕掛け（今回は２本針）と 付けエサもこれまた皆様ご存じのオキアミ（プランクトンの一種） 港を出て１０分ほどで・・・ 平塚沖のポイントに秋の五目船が集結 日頃はおとなしい釣りバカ店長も自然とテンション爆上がりです！ 釣り開始。 船長の指示ダナ（水深）まで仕掛けを落とします。 仕掛けが潮になじむのを５～１０秒ほど待ってから誘い開始 誘い方はこれまた皆様ご存じのシャクリ 竿先下斜め４５度くらいから水平まで竿を跳ね上げてコマセを撒く 数秒待ったら、また竿先を斜め下４５度に下げ・・・ 下げながらリールを巻きとり・・・ 再度シャクリ！ この動きを繰り返すと竿を跳ね上げる分だけ 仕掛けが上に上に上がっていきます。 船長は「水面から１８メートルから１０メートルまで探ってね♡」 みたいな指示をくれますので、 上限（１０ｍ）まで誘ったら下限（１８ｍ）まで落とし また上限まで誘うをコマセが無くなるまで繰り返します。 アタリはシャクって止めた瞬間や シャクリと同時に出る事が多く 本命が掛かった時は竿が水面に強く引き込まれます！ ここからがこの釣りの醍醐味 今回の本命の魚たちは泳ぎが早く強い魚なので 竿が持ってかれそうな強烈な引きを堪能できます。 サイズが大きくなれば引きは倍増！ じっくりと魚の引きを楽しむと・・・ カンパチＧＥＴ！！！ 引きも良く食べても美味しい魚です。 他にも メインターゲットのイナダ 皆さんご存じのブリの若魚です。 運がいいと、ワカシ⇒イナダ⇒ワラサ⇒ブリの 上から２番目のワラサが釣れることも せっかくなので釣りバカ店長の豆知識 ブリに出世するまでの呼び名のサイズは ワカシ３５ｃｍまで イナダ６０ｃｍまで ワラサ８０ｃｍまで ブリ　８０ｃｍ以上 更に釣りバカ店長の豆知識 関西ではツバス⇒ハマチ⇒メジロ⇒ブリと 呼び方も変わります。 この日は本命の他にもソウダガツオやクロマグロの幼魚メジが お邪魔ゲストで釣れまくりキャッチ＆リリース祭（汗） それでも本命のイナダ７とカンパチ３で「ツ抜け」達成 ちなみに「ツ抜け」とは１０匹超えの事で・・・ 由来は「一つ二つ・・・九つ⇒十（とお）」でツが無くなる（抜ける） から「ツ抜け」になったとか。 どんな釣り物でもまずは「ツ抜け」るのが目標になったりします。 この日は帰宅後下拵えに大奮闘 詳しくは次回（青物料理編）で？ てな訳で・・・ とりあえず上の皿はイナダ、カンパチの刺身 下の皿は仲間に貰ったスマガツオの刺身 釣りと下拵えでヘトヘトでしたが もちろんアレは進みました(笑) いかがですか？ 秋の五目釣り まだシーズンは始まったばかり・・・ イナダも日に日に成長しワラササイズに。 気軽に大物との駆け引きが楽しめる釣り 興味持っちゃったんじゃないですか？ もっと詳しく聞きたくなった方は お気軽に川越マイカーセンターまでお越しください。 釣りバカ店長がお待ちしています。 もちろん車の相談も大歓迎です！ スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。 川越マイカーセンター