川越マイカーセンタースタッフブログ

いつも川越マイカーセンターの ブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です １０～１１月は 休日のたびに天気が悪く 雨が降ったり、晴れても 風が吹いたりと・・・ 釣りに行けないストレス ＭＡＸでした。 例によって、釣りの悪夢も 連日見るようになり（笑） 精神崩壊寸前でしたので、 他のお店のブログでも 紹介されるであろう 会社のソフトボール大会の 翌日、筋肉痛が出る前に フグ釣り行ってきました♪ フグ釣りと言えば・・・ 毎度お世話になっている行きつけの金沢八景の船宿さんからの出撃です この時期は空気も澄んでて朝焼けがキレイです。 ・・・が。 この日は天気とは裏腹になかなかの苦戦。 開始から約３時間アタリが無く。 やっと釣れたのが・・・ 食べれない【カナフグ】 大きなサバフグかと思ったら 初顔合わせのフグさんでした。 その後も沈黙続き、開始４時間過ぎで、本命ショウサイフグ１匹目 更に１時間後２匹目 厳しい展開は続きますが釣りをしているだけでも満足な釣りバカ店長な訳で♬ 真面目に黙々と竿をシャクリ続けます。 すると・・・ 終了間際のラスト２流しで 海からの頑張ったご褒美 トラフグをＧＥＴ！ さらに ラスト流しで本命ショウサイ３匹目を追加からの 連チャンＨＩＴ・・・ は痛恨のバラシ！ ゲームセット。 結果は・・・ ショウサイ３ トラフグ　１ 序盤ボウズも頭によぎる展開でしたので十分満足な釣果ですかね。 さて。 今回初顔合わせのフグさんが登場したので・・・ 釣りで見かけるフグをご紹介してみようかと。 まずは釣りバカ店長が 心を奪われた毎度おなじみの 【ショウサイフグ】 ※使用している写真には一部釣果自慢を含むものがございます（笑） 行きつけの船宿さんでは 釣果に数えないけど から揚げなどで美味しい 【サバフグ】 秋から冬にかけて旬を迎える ふぐちり鍋にもおすすめの 【アカメフグ（彼岸フグ）】 そしてフグと言えば 高級食材フグの王様 【トラフグ】 釣り人にはおなじみの エサ&針取り名人の 【クサフグ】 写真が無かったですが 今が釣れ時でショウサイフグと 区別が難しい【コモンフグ】や 不吉な名前の【キタマクラ】 なんてのフグも釣れます。 さてご存じの通りフグは毒のあるお魚。 それぞれのフグごとに 毒の部位が違うんです。 間違えて食べてしまうと 大変なので参考までに・・・ ◆トラフグ 皮・身・白子・ヒレ・骨は無毒 ◆ショウサイフグ 身・白子・骨は無毒 ◆アカメフグ 身・骨は無毒 ◆コモンフグ 身・骨は無毒 ◆クサフグ 身のみ無毒 ◆サバフグ 全身無毒　※全身毒のドクサバフグという種類が居るので注意が必要！！！ ※無毒の個体にも微毒扱いのものもあります。 ほとんどのフグが 卵巣と肝臓（肝）が猛毒ですので 美味しそうに見えるけど絶対に食べないように気を付けましょうね 余談ですが、釣りバカ店長 過去に一度ショウサイフグの骨で 出汁取ろうとしたら ヒレを切り取り忘れて 慌てて鍋の水捨てた事がありました（汗） ・・・と。 これだけ覚えるだけでも大変。 さらに海の中にはもっとたくさんの種類のフグが居る訳で そんなたくさんの種類のフグを 見極める為の学科試験をクリアし 難しい実技試験をクリアして 免許を取得したフグ包丁師が 世の中にはいます。 なので・・・ 皆さんくれぐれも釣れてしまったフグは自分で調理したりしないで プロの包丁師（調理師）さんに任せましょうね！ ちなみにこの日は船長（包丁師）に捌いてもらったショウサイフグを・・・ 刺身で☆ 前回ブログで紹介した ハバネロオリーブオイルに塩振って食べてみましたがめちゃ美味でした！ それはもうアレも進んだ訳で（笑） どうですか？ 少しだけフグの事おわかりいただけましたか？ もっと聞きたい方はお気軽に 川越マイカーセンターまでお越しください。 いつかフグ包丁師の免許を取りたい釣りバカ店長がお待ちしております。 車のご相談もモチロン大歓迎！ スタッフ一同心よりお待ちしております。 川越マイカーセンター  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 【釣りバカ店長のつぶやき】シリーズ 思いのほか長続きしているので サムネ画像作っちゃいました♪ 【とよたまとトラフグ】のコラボ カッコ良くないですか？ さて。 ホントなら連載していない釣り物を 紹介する回にしたかったのですが 時化で休船（涙） なので 今回は秘密裏に育てていた作物の報告です！ 【台風１０号編】で軽く触れていた 何かしらの辛い作物が いよいよ豊作になりまして 小さかった苗が立派な木に成長 これから収穫を迎える実もまだたくさん・・・ 完熟した実を収穫 はい！ハバネロです（笑） 釣りバカ店長スタッフに内緒で育ててました。 赤くて可愛らしい実ですよね♪ 思わずパクリと食べちゃいたくなるくらい 食べたら口から火とか出ちゃうんでしょうね（笑） さてさて。 そんなハバネロさん 何に使えばいいのやら？ 釣りバカ店長愛用の 某お料理サイトで検索して 調味料を作ってみる事にしました。 ハバネロの取り扱い 注意事項がたくさん書いてあって・・・ 「絶対に素手で触らない」 「できればマスクやゴーグルを装着する」 「実を触った手で絶対に目を触らない」 「換気扇を回す」 などなど。 怖ッ！ まさに暴君です。 危ないし、面倒なので、 正直「やめようかな」とも思いましたが 『自分で育てた子供』のような暴君たち 捨てるわけにもいかないので・・・ 注意書きを参考に準備します。 「ゴム手袋装着」☚ 「ゴーグル無し」☚ 「マスク無し」☚ 「換気扇故障中」☚ 「？？？」 手以外は完全無防備です（汗） 覚悟を決めて 背筋を伸ばし少しでもまな板から顔を離して （老眼なので丁度ピントが合うのですが） めちゃビビりながら包丁を入れます！ まな板も直接使うと辛み成分が取れず 他の食材に付いちゃうらしいので 新聞紙の上での作業。 慎重にヘタを切り落とし 中の種を取り除いていると 少しフルーティーな香りが漂ってきます。 同時に心なしか辛み成分が空中を漂っているような 空気がピリッとしている気がします。 後ろを通った奥様が何故か咳き込んでいます。 そしてゴム手袋してるのに指先がピリピリするような気も・・・ これは、 時間を掛けるとヤバそうなので 慎重かつスピーディーに作業を進め 下準備が完了 容器に詰めます。 一緒に入ってる白い欠片はスライスしたニンニク ここで、危険な作業は終わり一安心☆ 気のせいでしょうか？ 足の裏がピリピリするような 目がヒリヒリするような 肌が露出しているところもなんとなく・・・ 考えないようにして仕上げに掛かります（笑） それぞれの容器に 醤油 酢 オリーブオイル を注ぎ・・・ ☆完成☆ ハバネロ酢・ハバネロ醤油・ハバネロオリーブオイル 数日寝かすといい感じになるそうです。 釣った魚の料理に使ったらアレが進んじゃうのかな？ 初めて使う時には辛さの程度が分からないので 少し怖い気もしますが・・・ お楽しみが増えました。 まだまだたくさん収穫出来そうですので ハバネロ欲しい方がいらっしゃいましたら 是非川越マイカーセンターに お気軽にお越しください。 もちろん車を買いたい・売りたい方も 大歓迎！！！ 皆様のご来店心よりお待ちしております 川越マイカーセンター  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 お待たせいたしました！ 予告しておりました 【青物料理編】 スタートです（笑） ちなみに。 お待ちいただいている間に・・・ ☆ワラサ釣ってきました☆ 強烈な引きに左腕の筋肉はパンパンになりながら、 賞味５～６分のワラサとの格闘を堪能できました☆彡 やっぱり釣りって最高♬ もう皆様ご存じの通り イナダもワラサもブリの若魚 で、ブリと言えば誰もが知ってる美味しい魚。 そんなブリを含む青物系の魚は筋肉が引き締まりつつも 脂が程よくのった魚がほとんど。 前回釣れたカンパチもサイズに関係なく脂がのって これまた美味しい魚です。 「青物って？」 ってなりますよね。 基本的には青い色の魚の総称です。 有名どころでは、イワシ・サバ・サンマ・ブリ・ヒラマサ・カンパチ・・・ いわゆる青魚も含まれてますが、特に定義は無いようで・・・ 釣り人の言う「青物」はブリ系やカンパチ・ヒラマサのように 泳力が強くて引きがいい魚を指す事が多いです。 釣りバカ店長的にはいつかキングオブ青物の【ヒラマサ】を 釣り上げるのが夢だったりします。 前置きが長くなりましたが、 そんな青物を美味しく料理しちゃいましょう♬ まずは下拵え。 と言えば・・・ ３枚おろし！ 身を2枚と骨１枚の計３枚に切り分けます （左はイナダ、右がカンパチ） カンパチの方が身の真ん中の血合いがピンク色っぽいのが特徴 更に取り除いていた頭や内臓などから・・・ 可食部を分けていきます。 頭と胸ビレ周りの【カマ】や、身から剥がした皮 左の写真の小鉢の中にはハラスの部分 胃袋（笑） 身だけでなく、食べれるパーツは丁寧に下処理します。 聞いた話では・・・ 『寒ブリ』で有名な富山県の氷見辺りでは 「ブリは捨てるところが無い」と言い エラまでも食べる調理法が有るとか無いとか・・・ さすがの釣りバカ店長もエラは食べた事が無く 今回も丁重に廃棄させていただきました。 一通り下拵えが完成したら 料理に仕上げていきます。 まずは・・・ ☆刺身☆ 左は上からイナダ・カンパチ・スマガツオ 右は後日釣ったワラサ カンパチの血合いのピンクが美しくないですか？ イナダとワラサも比較すると ワラサの方が脂がのって白っぽいような☆ そして頭とカマは ☆☆塩焼き☆☆ 身があるところを隅々まで探して食べてると 何だか宝探ししてるみたいで楽しくなります（笑） ちなみに釣りバカ店長は目の周りのゼラチン質が大好物です。 皮はどうするかと言うと 油で揚げて・・・ ☆☆☆皮せんべい☆☆☆ パリパリ食感と皮の旨味が美味 何だかんだで、世の中の食材は皮際が美味しいですよね☆ 小鉢に分けてたハラス ☆☆☆☆塩焼き☆☆☆☆ 魚の脂を堪能できる部位です☆ もうこれはアレ好きにはアレが止まらなくなる一品！ で。 釣りバカ店長のお勧めの一品が・・・ ☆☆☆☆☆胃袋ポン酢☆☆☆☆☆ 胃袋を塩茹でして、氷水で冷やして 細切りにしてポン酢をかけるだけ。 好みで七味なんかを振りかけると・・・ 家中のアレを飲み尽くしてしまうくらいの絶品です♪ コリコリの歯ごたえが堪りません♡ 他にも・・・ なめろうとか なめろうのメンチカツやフライ 写真は無いけど 照り焼きにしたり・・・ 漬け丼作ったり・・・ 釣り人料理人にとって青物は 腕がなる食材なのです♪ いかがですか？ ホントに捨てるところが少ない青物 余すところなく食べ尽くしてみたくなりませんか？ 食べたくなっちゃった方はまだまだ間に合いますよ！ 秋の青物釣りは今がシーズン真っ盛りです。 釣り方が分からない方は【秋の五目釣り編】のおさらいを お勧めします（笑） 直接レクチャー希望の方はお気軽に 川越マイカーセンターまでお足運びください。 車を買いたい・売りたい人も大歓迎！ 皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。 川越マイカーセンター　  

いつも川越マイカーセンターのブログをご覧いただき 誠にありがとうございます。 毎度おなじみの釣りバカ店長です。 前回【青物料理編】を予告していましたが・・・ 先日お店にサプライズゲストにお越しいただいたので 今回は号外？です（笑） 9月の２回目の３連休の月曜日 釣りバカ店長の同期のＳ戸店のＴ原店長が 前日に千秋楽を終えたばかりの 【栃大海関（息子さん）】を連れて店に立ち寄ってくれました！ まずは全員で一緒にパシャリ📷 この日は全国的には【大の里】で盛り上がっていましたが 川越マイカーセンターでは本物のお相撲さんご来店に大騒ぎ 突然の【栃大海】フィーバーです！ 前日に勝ち越しを決めた栃大海関 「来場所は・・・？」 「十両です！」 本人から直接十両返り咲きのお知らせも伺えました！ 相撲の世界では幕下と十両は 本当に天と地くらいの差。 千秋楽の取組前は「頭が真っ白」だったそうで 勝負の世界の厳しさを感じさせられました。 で。 お相撲さん登場とくれば・・・ 当然お決まりの・・・ お姫様抱っこ♡ 釣りバカ店長も抱っこしてもらいましたが 心なしか関取の手が震えていたような（汗） ちなみに・・・ 栃大海関めちゃくちゃイイ匂いしました！ やっぱり人と触れ合う機会が多いから さりげない気遣いなのかオシャレなのか。 次の１１月場所は再び十両での勝負の【栃大海】 一つでも多く勝ち星上げて、まずは十両の上位へ。 そして来年には幕内力士に上がって しこ名の入ったタオルが販売されるくらい 活躍してほしいですね！ 国技館で【栃大海】のタオルを掲げて 応援するのが釣りバカ店長の夢になっちゃいました。 是非皆様も【栃大海】の応援お願いいたします！ さて。 次回こそは（青物料理編）になるのか？？？ 予告がプレッシャーになっている釣りバカ店長が居る 川越マイカーセンターに是非とも皆様お足運びください。 皆様のご来店心よりお待ちしております 🐡川越マイカーセンター🐡